نشریه مطالعات کاربردی در علوم و صنایع غذایی

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز: مهندس معصومه کشته گر

مدیر مسئول: مهندس معصومه کشته گر

سردبیر: دکتر سید فخرالدین طاهرزاده موسویان

دبیر تخصصی: …

کارشناس نشریه: …

ویراستار فنی و ادبی: …

شاپا الکترونیکی: ۲۵۷۰-ISSN 2717

اطلاعات نشریه

نام نشریه: مطالعات کاربردی در علوم و صنایع غذایی

محل انتشار: ایران – خراسان رضوی – مشهد

نوع رسانه: الکترونیک – غیربرخط

درجه نشریه: علمی تخصصی

دوره انتشار: فصلنامه

زبان نشریه: فارسی و انگلیسی

نوع مقالات قابل انتشار: پژوهشی، ترویجی و مروری

زمان داوری: ۱۲ روز

وضعیت دسترسی به اصل مقالات: دسترسی آزاد و دریافت رایگان

حامیان و پایگاه های نمایه سازی

انواع مقالات مورد پذیرش این نشریه

انواع مقالات ذیل که در راستای محورهای این نشریه باشند، مورد پذیرش واقع گردیده و در فرآیند داوری قرار خواهند گرفت:

۱- مقالات علمی – پژوهشی ۲- مقالات علمی – ترویجی ۳- مقالات علمی – مروری ۴- مطالعات موردی ۵- مقالات تحلیلی

آمار سایت

کاربران آنلاین: ۰

بازدیدکنندگان امروز: ۵

بازدیدهای امروز : ۶

بازدیدکنندگان دیروز: ۲

بازدید دیروز: ۱۲

کل بازدیدکنندگان : ۱۶۳۸۴

کل بازدید ها: ۵۸۹۵۵

به نام خدا

خوش آمدید

نشریه مطالعات کاربردی در علوم و صنایع غذایی وابسته به مرکز پژوهش های صنعتی و معدنی تجهیز صنعت نگین پاسارگاد با پروانه انتشار رسمی (اختصاصی– الکترونیکی) به شماره ۹۷۵۲۲ در اردیبهشت ماه ۱۴۰۴ از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی و با هدف‌ تولید و ترویج علوم مرتبط با صنایع غذایی و به‌ منظور تقویت‌ مبادله‌ آخرین یافته‌های‌ علمی‌، تحقیقاتی و کاربردی، اقدام به دریافت و انتشار مقالات پژوهشگران و صاحب نظران از سراسر کشور می نماید. این نشریه امید دارد با فعالیت خود و با دریافت مقالات و انتشار منظم بصورت فصلی، دستاوردهای علمی محققان کشور را به نحو شایسته ای در اختیار علاقه مندان به موضوع پژوهش قرار دهد و در پایگاه های ملی معتبر کشور نمایه نماید.

مقالات ارسالی برای این نشریه به ‌صورت دوسویه ناشناس داوری می ‌شوند و پس از داوری و موافقت هیئت تحریریه به چاپ خواهند رسید.

موضوعات تحت پوشش: ۱. فناوری و فرآوری مواد غذایی: -روش‌های نوین فرآوری و نگهداری مواد غذایی (مانند پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون، انجماد، خشک کردن) -فناوری‌های نوین در تولید غذا (مانند نانوتکنولوژی، بیوتکنولوژی غذایی، مهندسی ژنتیک) -توسعه محصولات غذایی جدید (توسعه فرمولاسیون، غنی‌سازی مواد غذایی) ۲. کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی: -استانداردها و مقررات غذایی (ISO, HACCP, GMP, Codex Alimentarius) -روش‌های تشخیص و کنترل آلاینده‌ها (سموم، فلزات سنگین، باقیمانده آفت‌کش‌ها) -میکروبیولوژی مواد غذایی و کنترل پاتوژن‌های غذایی ۳. تغذیه و سلامت مواد غذایی: -نقش مواد غذایی در پیشگیری از بیماری‌ها (غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک‌ها، پریبیوتیک‌ها) -بررسی ترکیبات مغذی و عملکردی مواد غذایی (ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها) -غذاهای رژیمی و ویژه (بدون گلوتن، کم‌چرب، کم‌نمک، گیاهی) ۴. بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی: -فناوری‌های نوین بسته‌بندی (بسته‌بندی‌های هوشمند، فعال، زیست‌تخریب‌پذیر) -روش‌های افزایش ماندگاری محصولات غذایی -تأثیر بسته‌بندی بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی ۵. اقتصاد و مدیریت صنایع غذایی: -زنجیره تأمین و مدیریت کیفیت در صنعت غذا -بازاریابی و تجارت مواد غذایی (صادرات و واردات) -تحلیل بازار و روندهای مصرف‌کننده ۶. توسعه پایدار و محیط زیست در صنعت غذا: -کاهش ضایعات غذایی و بازیافت مواد -تولید پایدار و استفاده از منابع تجدیدپذیر -تأثیرات زیست‌محیطی صنایع غذایی و راهکارهای کاهش آن ۷. قوانین و مقررات صنایع غذایی: -بررسی قوانین ملی و بین‌المللی مرتبط با مواد غذایی -صدور مجوزها و استانداردهای تولید

لذا از همه اساتید، پژوهشگران و دانشجویان علاقمند به موضوعات مزبور، دعوت می گردد مقالات علمی پژوهشی، علمی ترویجی و مروری مرتبط با حوزه مندرج را جهت بررسی از طریق سامانه ارسال فرمایند.

توجه: کلیه مقالات ارسالی به نشریه صرفا از طریق این سامانه قابل بررسی است.

در صورت داشتن هر گونه سؤال، لطفا از طریق ایمیل سامانه اقدام شود.

مقالات شماره جاری

بدینوسیله از دبیران اجرایی و علمی کنفرانس ها دعوت می گردد در صورت علاقه به چاپ مقالات در مجله مطالعات کاربردی در علوم و صنایع غذایی ، خواهشمند است اطلاعات کنفرانس و درخواست چاپ مقاله طی یک نامه رسمی به همراه مجموعه مقالات را به آدرس ایمیل سامانه ارسال نمایند.

از کلیه اساتید و اندیشمندان فعال در زمینه پژوهش، در رشته های مهندسی شیمی و مهندسی صنایع دعوت بعمل می آید در صورت تمایل به همکاری در داوری مقالات لطفا رزومه خود را به ایمیل سامانه ارسال نمایند.